簡單做涼拌手撕雞夏天快要到了!可以在家裡做一些涼拌小菜,涼拌手撕雞是我常做的一道家庭常備菜,不只可以當小菜配著吃,也可以拌麵吃都是不錯的搭配! 簡單做手撕雞的做法真的不複雜!重點就是把雞腿煮的Q彈,還有最最關鍵醬料,有著麻醬的香氣,再加上一點辣椒油,真的會讓人口水直流喔!跟著我試做看看吧! 詳細步驟可以到我的Youtube:簡單做涼拌手撕雞 (請點) 作法: 1. 把雞腿洗乾淨後,煮一鍋水等到水滾後放入薑片和蔥段,把雞腿放下去後放少許米酒,蓋上蓋子主10分鐘後關火,直到整鍋水涼再把雞腿取出,或是等20分鐘後把雞腿取出,泡上冰水增加雞腿的Q彈度。 2.把上面醬料的材料混合在碗裡,先取麻醬在上一些溫水和開後再加上其餘的醬料,加入薑末、蒜末,辣椒油可以看個人喜好增加或遞減。 3.青蔥、香菜、小辣椒末,先把放在小碗裡等一下備用。 4.把雞腿取出後,戴上手套開始把雞腿撕成一絲一絲的,大小看個人喜好 。 5.撕好的手撕雞開始調味,把剛才的調好的醬淋上去後,保留一點點醬汁之後把盤再淋上去。 6.撒上青蔥、香菜、小辣椒末拌一拌,保留一些擺盤用。 7.讓手撕雞更入味的方法,拌好不要馬上吃,要擺放進冰箱一陣子再吃或是放隔夜會更入味。 看了照片都快流口水了,趕快跟著我試做看看簡單又美味的涼拌手撕雞喔!
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